邵阳市市场监管局全面推进餐饮服务行业食品安全“两个责任”落地见效

3月7日，为进一步规范餐饮服务行为，督促食品安全“两个责任”机制落实，保障辖区公共食品安全，邵阳市市场监督管理直属分局召开餐饮服务食品安全操作规范暨落实食品安全“两个责任”机制培训会。

分局领导及一线监管人员、高崇山镇及所属村（社区）食品安全协管员、学校、单位、企业食堂主管、食品安全总监或食品安全员、承办酒席餐饮服务单位负责人，共计90余人参会。

会议组织学习了《中华人民共和国反食品浪费法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《邵阳市餐饮质量安全提升行动实施方案（2020-2023）的通知》等内容，组织了餐饮服务食品安全操作规范和落实食品安全“两个责任”机制业务培训。

会议要求各单位要提高食材利用率，合理化加工制作工序，从源头减少浪费，积极推行“小份菜”改革，履行“厉行节约、反对浪费”的社会责任；餐饮服务单位要严格落实相关要求，务必做到证照齐全有效、“三防”安全可靠、操作规范卫生、清洗消毒到位、索证索票及时、食材保管得力、制度健全落实；餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，区、镇、村（社区）要严格落实食品安全属地监管责任，形成齐抓共管的良好局面。

会议强调，抓好食品安全工作是落实“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃的问责）和党政同责的必然要求，是满足人民群众对满足美好生活向往的迫切需求，是国家食品安全城市建设的务实追求；企业要主动担责，盯好主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三个岗”，记好日管控、周排查、月调度“三本帐”，把好食品采购、制作、储存“三道关”，确保“舌尖上的安全”。

“下一步，我们将加大对辖区餐饮服务单位的监管力度，全面推进餐饮服务行业食品安全“两个责任”落地见效，全力保障广大消费者饮食安全。”邵阳市市场监督管理直属分局有关负责人表示。

（李莉）