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血浆鸭

发布时间:2016-11-10 08:39 信息来源:市旅游外事港澳侨务局
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       血浆鸭是湖南邵阳地区的传统名菜,香、脆可口,由于醋血的作用,不仅鸭骨酥而脆,就是姜和辣椒也变得不辣而甜净。

       据新宁县志记载为战国时期的一道菜式,说的是一位巡视的楚太子,来到该地,地方官厨也不知道做什么,也只能就当地材料来制作,在炒制过程中,打翻了灶台盛放的鸭血碗,慌张而急迫的厨师只好将错就错,一顿乱炒,最后却获好评,后来得以流传后世。

  说起血浆鸭,大概吃过这道菜的人此时都已垂涎三尺了吧!那被浓浓的血浆包裹着的每一块鸭肉、红红的辣椒、嫩嫩的子姜,香香的鸭肉中带着微微的酸辣味道,每一口都让你欲罢不能,回味无穷……对于当地人来说,它已成为了逢年过节时家家户户餐桌上必不可缺的一道美食。

       



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